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ご挨拶
私たちは、お客様に本物の鰻の美味しさを届けるために、素材選びから調理法まで一切妥協 せずに取り組んでいます。この選び抜かれたうなぎを伝統的な⼿法と最新の技術を融合さ せることで、 最⾼の⼀品を提供します。
当店の鰻は、皮はパリッと、身はふっくらとした食感を持ち、口に入れた瞬間に広がる豊 かな風味が自慢です。また、すべての料理はお客様に安心して召し上がっていただけるよ う、衛生管理と品質管理を徹底しています。 私たちは、訪れるすべてのお客様に「ここで しか味わえない」特別な体験を提供することを目指し、心を込めたおもてなしを大切にして います。
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メディア紹介
-協賛企業様一覧-
お知らせ
2024.9.24
加乃福うなぎの公式ホームページができました！
お食事メニュー
お飲み物メニュー
当店のこだわり
安全で美味しい鰻
当店では、養鰻場と完全提携し、安全で美味しい鰻の研究開発に力を入れております。水質 管理や餌の配合、温度管理などにこだわり、食べていただくお客様に美味しいと思っていた だけるよう細心の注意を払って大切に育てられた鰻を選別しております。その鰻を当店で 丁寧に捌き、最も新鮮な状態で提供いたします。
秘伝のタレ
研究に研究を重ねた究極のタレは、この道 30 年以上のベテラン料理⻑の「北川義和」 が福岡県福智町をはじめ筑豊地区の天然素材を使い、⼀切妥協せず時間をかけてじっ くり熟成させています。焼きたての⾹ばしい鰻の味をさらに引き⽴てます。
職人の技
料理⻑「北川義和」は、18 歳から料理の世界に⼊り、「⽇本料理」を専⾨として京都 でも 10 年以上修⾏を重ねてきました。その中でも鰻の研究を重ねてきた経験を活か し、加乃福うなぎでは、⼀尾ずつ丁寧に捌き、−60℃で⼀気に瞬間冷凍させ、⾼温で 焼き上げることで⾝はふっくら、⽪はパリッと焼いた最⾼の⼀品を提供させていただ きます。伝統的な技を⼤切にしながら、最新の機材を使う最先端の技術でここでしか 味わえない⼀品を提供いたします。
代表挨拶
この度は、加乃福うなぎのホームページをご覧いただき誠にありがとうございます。当店 は、福岡県福智町にある隠れ家的な「うなぎ専門店」になります。厳選されたうなぎは、捌 き、串刺し、焼きを徹底的に追求し、当店でしか味わえない香ばしく繊細な味に仕上がりま した。店舗は田舎町にありますが、遠くからでも来たくなるお店を目指して日々頑張ってお ります。是非一度加乃福うなぎにお越しください。１尾１尾丁寧に仕上げておりますので１ 日にお出しできる量に限りはありますが、皆様のご来店、スタッフ一同心よりお待ちいたし ております。
株式会社 MIRAi
加乃福うなぎ
代表取締役 熊本⽐奈
